КОНСТРУКТОР-ТОРТОВ

Вы можете сами придумать свой торт, а мы реализуем это!

Подберите бисквит, пропитку коржа, дополнительный слой, компоте, конфи, желе, кули, курд, ганаш, крем, крем для выравнивания, декор.

Основные начинки на основе ягод или фруктов для ваших тортов
Как мы это делаем:
⠀
Желе.
Ягоды или фрукты измельчаем в пюре, не оставляя крупных кусочков, а затем провариваем с сахаром и желируем.
Также зажелируем не только ягоды и фрукты, но и, например, йогурт – если любите сливочный вкус, но хочется чего-то полегче.

Конфи.
Густая желейная начинка средней плотности. Проваренное с сахаром ягодное или фруктовое пюре обычно загущается пектином. Многие предпочитают эту начинку вместо желе из-за менее плотной структуры.

Компоте.
Почти то же самое, что конфи. Отличие в том, что в компоте обязательно наличие кусочков. В качестве загустителя используется как желатин, так и пектин.

Кули.
Лёгкая и нежная начинка-соус из ягодного или фруктового пюре, сахара и загустителя. Чаще всего пектина или крахмала.
⠀
Курд.
Для тех, кто любит заварной крем, но хочется чего-то свежего. Ведь курд – это разновидность заварного крема, только вместо сливочных компонентов используются фруктовые или ягодные соки.