Чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты для основы:

  • Крошка из песочного теста – 450 гр.
  • Молоко – 40 гр.
  • Сливочное масло – 50 шт.

Ингредиенты для творожной массы:

  • Творожный сыр – 550 гр.
  • Яйц – 60 гр.
  • Сахарная пудра – 110 гр.
  • Ванильный экстракт -2 гр.
  • Сливки 33-35% – 110 гр.
  • Кукурузный крахмал – 20 гр.

Ингредиенты для компоте:

  • Сахарный песок – 20 гр.
  • Вода – 54 гр.
  • Манго – 80 гр.
  • Пюре экзотических фруктов – 80 гр.
  • Апельсинового сока– 60 гр.
  • Желатин – 4 гр.
  • Кукурузный крахмал – 6 гр.